ฉันสามารถใช้ถ่านหินบาร์บีคิวเพื่อทำพิซซ่าบนเตาย่างได้หรือไม่?

ในฐานะผู้จัดหาถ่านหินบาร์บีคิวฉันมักจะถูกถามคำถามต่าง ๆ เกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ของเรา คำถามหนึ่งที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งคือ "ฉันสามารถใช้ถ่านหินบาร์บีคิวเพื่อทำพิซซ่าบนตะแกรงได้หรือไม่?" วันนี้ฉันจะเจาะลึกหัวข้อนี้และให้คำตอบที่ครอบคลุมแก่คุณ

พื้นฐานของถ่านหินบาร์บีคิว

ก่อนที่เราจะหารือเกี่ยวกับการใช้ถ่านหินบาร์บีคิวสำหรับการทำพิซซ่าก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่าถ่านหินบาร์บีคิวคืออะไร ถ่านหินบาร์บีคิวมาในรูปแบบต่าง ๆ แต่ละชนิดมีลักษณะของตัวเอง

ถ่านขนาดใหญ่ briquettesเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิว briquettes เหล่านี้ทำโดยการบีบอัดฝุ่นถ่านและสารเติมแต่งอื่น ๆ ให้เป็นรูปร่างสม่ำเสมอ พวกเขาเผาไหม้อย่างต่อเนื่องและให้แหล่งความร้อนที่สอดคล้องกันซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่ทำอาหารช้า

ไม้เนื้อแข็งการจุดระเบิดอย่างรวดเร็วไม่มีควันตัดลูกบาศก์บาร์บีคิวถ่านเป็นประเภทอื่น ตามชื่อที่แนะนำมันทำจากไม้เนื้อแข็งและมีข้อได้เปรียบของการจุดระเบิดอย่างรวดเร็วและควันเพียงเล็กน้อยถึงไม่มีเลย สิ่งนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นการย่างโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการจุดระเบิดมานานหรือจัดการกับควันมากเกินไป

ถ่านมะพร้าวหกเหลี่ยมมาจากเปลือกมะพร้าว มันเผาไหม้ร้อนและสะอาดและยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหารที่ปรุงสุก

ข้อกำหนดสำหรับการทำพิซซ่าบนตะแกรง

การทำพิซซ่าบนตะแกรงต้องใช้เงื่อนไขเฉพาะ ประการแรกคุณต้องมีความร้อนสูง พิซซ่าโดยเฉพาะ Neapolitan - สไตล์พิซซ่าต้องปรุงที่อุณหภูมิสูงมาก (ประมาณ 700 - 900 ° F หรือ 371 - 482 ° C) เพื่อให้ได้เปลือกโลกที่สมบูรณ์แบบและชีสละลายในระยะเวลาอันสั้น

ประการที่สองแหล่งความร้อนที่เสถียรเป็นสิ่งจำเป็น ความผันผวนของอุณหภูมิอาจนำไปสู่การปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ

สุดท้ายการขาดรสชาติที่เข้มข้นและไม่พึงประสงค์เป็นสิ่งสำคัญ ถ่านหินไม่ควรให้รสชาติที่แข็งแรงมีควันหรือสารเคมีกับพิซซ่าเนื่องจากจะทำลายความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของรสชาติในพิซซ่า

BBQ Coal สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดได้หรือไม่?

ลองวิเคราะห์ถ่านหินบาร์บีคิวแต่ละประเภทในแง่ของความเหมาะสมในการทำพิซซ่าบนตะแกรง

ถ่านขนาดใหญ่ briquettes

ถ่านขนาดใหญ่ briquettes สามารถถึงอุณหภูมิสูง แต่พวกเขาอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการไปถึงพิซซ่าที่ต้องการ - ทำให้ความร้อนเมื่อเทียบกับถ่านหินชนิดอื่น ๆ เมื่อพวกเขาติดไฟอย่างเต็มที่พวกเขาสามารถให้แหล่งความร้อนที่ค่อนข้างเสถียร อย่างไรก็ตาม briquettes บางชนิดอาจมีสารเติมแต่งที่สามารถผลิตกลิ่นทางเคมีเล็กน้อยเมื่อเผาไหม้ซึ่งอาจถ่ายโอนไปยังพิซซ่า หากคุณเลือกที่จะใช้ถ่านขนาดใหญ่ briquettes ขอแนะนำให้พวกเขาเผาไหม้สักพักจนกว่าสารเติมแต่งจะถูกเผาไหม้และถ่านหินจะส่องแสงสีแดง - ร้อน

ไม้เนื้อแข็งการจุดระเบิดอย่างรวดเร็วไม่มีควันตัดลูกบาศก์บาร์บีคิวถ่าน

ถ่านหินประเภทนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพิซซ่า สามารถเข้าถึงอุณหภูมิสูงได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากคุณสมบัติการจุดระเบิดอย่างรวดเร็ว ความจริงที่ว่ามันสร้างควันเพียงเล็กน้อยถึงไม่มีเลยหมายความว่ามีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะให้รสชาติควันที่ไม่พึงประสงค์แก่พิซซ่า ฐานไม้เนื้อแข็งยังให้การเผาไหม้ที่สะอาดซึ่งเหมาะสำหรับรายการอาหารเช่นพิซซ่าซึ่งรสชาติตามธรรมชาติจำเป็นต้องส่องผ่าน

ถ่านมะพร้าวหกเหลี่ยม

ถ่านมะพร้าวหกเหลี่ยมเผาไหม้ร้อนมากซึ่งเหมาะสำหรับการบรรลุเปลือกพิซซ่ากรอบ มันเผาไหม้อย่างหมดจดและให้รสชาติที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์กับอาหาร ความร้อนสูงและการเผาไหม้ที่สะอาดทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำพิซซ่า อย่างไรก็ตามอาจมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับถ่านหินประเภทอื่น

เคล็ดลับในการใช้บาร์บีคิวถ่านหินในการทำพิซซ่า

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ BBQ Coal ในการทำพิซซ่าบน Grill นี่คือเคล็ดลับเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ:

• ก่อน - ร้อนย่าง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาย่างล่วงหน้า - อย่างน้อย 15 - 20 นาทีก่อนที่จะวางพิซซ่าไว้ สิ่งนี้ช่วยให้ถ่านหินถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมและทำให้มั่นใจได้แม้กระทั่งการปรุงอาหาร
• ใช้หินพิซซ่า: หินพิซซ่าช่วยดูดซับความชื้นจากแป้งพิซซ่าและส่งเสริมเปลือกโลกกรอบ วางหินพิซซ่าบนตะแกรงย่างในระหว่างกระบวนการทำความร้อนก่อน
• ควบคุมการไหลเวียนของอากาศ: การไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม ปรับช่องระบายอากาศบนตะแกรงของคุณเพื่อควบคุมปริมาณออกซิเจนถึงถ่านหินซึ่งจะส่งผลต่อความร้อน
• จับตาดูพิซซ่า: เนื่องจากความร้อนบนตะแกรงอาจรุนแรงพิซซ่าสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว จับตาดูมันอย่างใกล้ชิดและหมุนถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแม้กระทั่งการปรุงอาหาร

บทสรุป

โดยสรุปใช่คุณสามารถใช้ถ่านหินบาร์บีคิวสำหรับทำพิซซ่าบนตะแกรง ถ่านหินบาร์บีคิวแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเองในเรื่องนี้ ไม้เนื้อแข็งอย่างรวดเร็วไม่ติดไฟ - ควันควันคิวบ์บาร์บีคิวถ่านหินและถ่านมะพร้าวหกเหลี่ยมเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากความร้อนอย่างรวดเร็วการทำความสะอาด - การเผาไหม้และคุณสมบัติการถ่ายโอนต่ำ อย่างไรก็ตามด้วยการเตรียมการและการดูแลที่เหมาะสมสามารถใช้ briquettes ถ่านขนาดใหญ่ได้

หากคุณสนใจที่จะซื้อถ่านหินบาร์บีคิวที่มีคุณภาพสูงสำหรับพิซซ่าของคุณ - การผจญภัยหรือความต้องการย่างอื่น ๆ โปรดติดต่อเราสำหรับการอภิปรายอย่างละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราและเริ่มการเจรจาต่อรองการจัดซื้อจัดจ้าง เรามุ่งมั่นที่จะมอบผลิตภัณฑ์ถ่านหินที่ดีที่สุดให้คุณเพื่อเพิ่มประสบการณ์การย่างและการทำอาหารของคุณ

การอ้างอิง

• "The Science of Grilling" นิตยสาร Illustrated ของ Cook
• "BBQ Coal 101", Barbecue Today Journal
• "Pizza Made on the Grill: A Guide" ผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่ารายไตรมาส