ฉันจะหลีกเลี่ยง Flare - UPS ได้อย่างไรเมื่อใช้ถ่านบาร์บีคิวได้อย่างไร

เฮ้ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวเพื่อน! ในฐานะซัพพลายเออร์ของถ่านบาร์บีคิวชั้นนำฉันได้เห็นส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของฉันในเรื่องอุบัติเหตุบาร์บีคิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลวไฟที่น่ารำคาญ พวกเขาสามารถเปลี่ยนเซสชั่นบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบให้กลายเป็นหายนะเล็กน้อยทำให้อาหารของคุณและทำให้กระบวนการทั้งหมดเครียดมากกว่าที่ควรจะเป็น แต่ไม่ต้องกังวลฉันมาที่นี่เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงเปลวไฟที่น่ารำคาญเหล่านั้นได้อย่างไรเมื่อใช้ถ่านบาร์บีคิวของเรา

ทำความเข้าใจกับสาเหตุของเปลวไฟ - UPS

สิ่งแรกก่อนที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เกิด Flare - ups ในตอนแรก Flare - UPS มักจะเกิดขึ้นเมื่อไขมันและน้ำผลไม้จากเนื้อหยดลงบนถ่านร้อน เมื่อหยดน้ำเหล่านี้กระทบถ่านหินพวกมันจะกลายเป็นไอและติดไฟทำให้เกิดเปลวไฟระเบิดอย่างกะทันหัน สาเหตุที่พบบ่อยอีกประการหนึ่งคือการใช้ของเหลวที่เบากว่าหรือเร่งความเร็วอื่น ๆ หากคุณเทมากเกินไปมันสามารถนำไปสู่ไฟที่รุนแรงและไม่สามารถควบคุมได้มากเกินไป

การเลือกถ่านที่เหมาะสม

หนึ่งในกุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงเปลวไฟ - UPS คือการเลือกชนิดที่เหมาะสมของถ่าน เรามีตัวเลือกที่หลากหลายเช่นIgnite Charcoal BBQ-ถ่านหินบาร์บีคิว, และอิฐถ่านหินบาร์บีคิว- แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง

ยกตัวอย่างเช่นถ่านไม้เนื้อแข็งเผาไหม้ทำความสะอาดและเท่า ๆ กันกว่าประเภทอื่น ๆ มันไม่ได้ผลิตเถ้ามากนักและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดแสงไฟอย่างกะทันหัน ถ่านไม้เนื้อแข็งของเราทำจากไม้เนื้อแข็งที่มีคุณภาพสูงซึ่งได้รับการคัดเลือกและประมวลผลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการเผาไหม้ที่สอดคล้องกัน

ถ่าน briquettes เป็นอีกทางเลือกที่ได้รับความนิยม พวกเขาทำโดยการบีบอัดฝุ่นถ่านและส่วนผสมอื่น ๆ เข้าด้วยกัน briquettes ของเราได้รับการออกแบบให้เผาไหม้อย่างต่อเนื่องและให้แหล่งความร้อนที่ยาวนาน - ยาวนาน พวกเขายังมีขนาดและรูปร่างที่สม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งช่วยในการกระจายความร้อน

แสงถ่านที่เหมาะสม

วิธีที่คุณจุดให้ถ่านของคุณอาจมีผลกระทบอย่างมากว่าคุณจะได้สัมผัสกับเปลวไฟหรือไม่ หลีกเลี่ยงการใช้ของเหลวที่เบาเกินไป นิดหน่อยไปไกล เพียงเทปริมาณเล็กน้อยลงบนถ่านแล้วปล่อยให้แช่อยู่สักสองสามนาทีก่อนที่จะจุดไฟ คุณยังสามารถใช้เครื่องเริ่มต้นปล่องไฟได้ มันเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับถ่านแสงโดยไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่เบากว่า เพียงเติมปล่องไฟด้วยถ่านวางหนังสือพิมพ์ที่ด้านล่างและจุดหนังสือพิมพ์ ความร้อนจะเพิ่มขึ้นผ่านปล่องไฟส่องสว่างถ่านอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อถ่านสว่างให้เวลาพอที่จะเถ้าก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ซึ่งมักจะใช้เวลาประมาณ 15 - 20 นาที Ashing Over ช่วยลดความเข้มของเปลวไฟและทำให้ถ่านเผาไหม้อย่างต่อเนื่องมากขึ้น

การจัดการอุณหภูมิย่าง

การรักษาอุณหภูมิเตาย่างที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการหลีกเลี่ยงการลุกเป็นไฟ - UPS หากตะแกรงร้อนเกินไปไขมันและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์จะหยดลงบนถ่านและติดไฟได้ง่ายขึ้น คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้โดยการปรับช่องระบายอากาศบนตะแกรงของคุณ การเปิดช่องระบายอากาศช่วยให้ออกซิเจนมากขึ้นไปถึงถ่านซึ่งทำให้ไฟไหม้ร้อนขึ้น การปิดช่องระบายอากาศจะ จำกัด การไหลของออกซิเจนซึ่งทำให้ไฟเย็นลง

นอกจากนี้ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะสร้างไฟสองโซน นี่หมายถึงการซ้อนถ่านที่ด้านหนึ่งของตะแกรงและปล่อยให้อีกด้านว่างเปล่า คุณสามารถปรุงอาหารของคุณโดยตรงผ่านถ่านร้อนเพื่อ searing จากนั้นย้ายไปที่ด้านเย็นเพื่อทำอาหารให้เสร็จ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถควบคุมความร้อนและป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ไหม้เกรียมมากเกินไป

การเตรียมเนื้อสัตว์

วิธีที่คุณเตรียมเนื้อสัตว์ของคุณยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการลุกลาม - UPS ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อก่อนปรุงอาหาร ยิ่งมีไขมันน้อยลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีการหยดน้ำน้อยลงก็จะทำให้เกิดเปลวไฟ คุณยังสามารถหมักเนื้อได้ การหมักไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้เนื้อมีความชุ่มชื้น ชิ้นเนื้อชื้นมีโอกาสน้อยที่จะปล่อยไขมันและน้ำผลไม้มากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร

ใช้กระทะหยด

การวางกระทะหยดใต้ตะแกรงย่างเป็นวิธีที่ง่าย แต่มีประสิทธิภาพในการจับไขมันและน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้พวกเขาหยดลงบนถ่านและทำให้เกิดแสงไฟ คุณสามารถใช้กระทะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระทะโลหะที่ใช้ซ้ำได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันใหญ่พอที่จะจับหยดทั้งหมด

ทำความสะอาดตะแกรงเป็นประจำ

ตะแกรงสกปรกมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดเปลวไฟ - UPS จาระบีและเศษเล็กเศษน้อยสามารถสร้างขึ้นบนตะแกรงย่างและที่ด้านล่างของตะแกรงซึ่งสามารถจุดชนวนเมื่อถ่านร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดตะแกรงของคุณหลังจากใช้แต่ละครั้ง ใช้แปรงย่างเพื่อขัดตะแกรงและลบสิ่งที่ติดอยู่บนอาหาร ล้างเถ้าจากด้านล่างของตะแกรงแล้วเช็ดด้านในด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

บทสรุป

การหลีกเลี่ยง Flare - UPS เมื่อใช้ถ่านบาร์บีคิวเป็นเรื่องเกี่ยวกับการใช้ความระมัดระวังอย่างง่าย ด้วยการเลือกถ่านที่เหมาะสมให้แสงสว่างอย่างถูกต้องจัดการอุณหภูมิย่างเตรียมเนื้ออย่างถูกต้องโดยใช้กระทะหยดและรักษาความสะอาดของเตาย่างคุณสามารถเพลิดเพลินกับเซสชั่นบาร์บีคิวฟรีทุกครั้ง

หากคุณสนใจที่จะซื้อถ่านบาร์บีคิวคุณภาพสูงของเราฉันชอบที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำอาหารที่บ้านหรือ Pitmaster มืออาชีพเรามีถ่านที่เหมาะสมสำหรับความต้องการของคุณ ติดต่อเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับข้อกำหนดของถ่านของคุณและทำให้บาร์บีคิวต่อไปของคุณดีที่สุด!

การอ้างอิง

• "The Barbecue Bible" โดย Steven Raichlen
• บล็อกบาร์บีคิวและฟอรัมต่างๆที่มีการแบ่งปันประสบการณ์บาร์บีคิวในชีวิตจริง