ฉันจะรักษาอุณหภูมิได้อย่างไรหลังจากจุดไฟถ่านในบาร์บีคิวถ่าน Ignite ได้อย่างไร?

เฮ้ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวเพื่อน! ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Ignite Charcoal BBQ ฉันได้รับประสบการณ์ที่ยุติธรรมกับการเผาไหม้ถ่านที่สมบูรณ์แบบและรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม ในบล็อกนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดเกี่ยวกับวิธีการรักษาความร้อนให้แข็งแรงหลังจากที่คุณจุดประกายถ่านของคุณ

ก่อนอื่นมาพูดถึงประเภทของถ่านที่คุณใช้ มันสร้างความแตกต่างอย่างมากในการรักษาอุณหภูมิได้ง่ายเพียงใด เรามีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นถ่านบาร์บีคิวเบา ๆ- สิ่งนี้จะสว่างขึ้นอย่างรวดเร็วและเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาอุณหภูมิที่สอดคล้องกัน อีกทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือไม้เนื้อแข็งการจุดระเบิดอย่างรวดเร็วไม่มีควันตัดลูกบาศก์บาร์บีคิวถ่าน- มันทำจากไม้เนื้อแข็งดังนั้นมันจึงให้รสชาติที่ดีและเผาไหม้ร้อนเป็นเวลานาน และหากคุณมีอะไรแตกต่างกันเล็กน้อยลองดูไฟล์ถ่านขี้เลื่อยไม้ไผ่- มันมีการเผาไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นสิ่งแวดล้อม - เป็นมิตรเช่นกัน

เมื่อคุณเลือกถ่านแล้วก็ถึงเวลาที่จะจุดไฟแล้ว ฉันมักจะใช้ปล่องไฟถ่าน เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพที่สุดในการเผาถ่านของคุณ เพียงเติมด้วยถ่านสิ่งที่หนังสือพิมพ์บางเล่มที่ด้านล่างจุดกระดาษและในเวลาประมาณ 10 - 15 นาทีคุณจะมีถ่านหินที่ดีและร้อน

ตอนนี้ความท้าทายที่แท้จริงคือการรักษาอุณหภูมิ หนึ่งในสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตั้งเตาย่างของคุณอย่างถูกต้อง หากคุณใช้ตะแกรงถ่านกับช่องระบายอากาศพวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ ช่องระบายอากาศด้านล่างควบคุมปริมาณออกซิเจนที่ไปถึงถ่าน ออกซิเจนมากขึ้นหมายถึงไฟที่ร้อนกว่าออกซิเจนน้อยลงหมายถึงไฟเย็น ดังนั้นเมื่อคุณเริ่มย่างครั้งแรกให้เปิดช่องระบายอากาศด้านล่างเพื่อให้ไฟแรงขึ้น

เมื่อการย่างดำเนินไปคุณอาจสังเกตเห็นอุณหภูมิที่เริ่มลดลง นั่นคือเมื่อคุณต้องการปรับช่องระบายอากาศ ถ้ามันเย็นเกินไปให้เปิดช่องระบายอากาศอีกเล็กน้อย ถ้ามันร้อนเกินไปให้ปิดลงเล็กน้อย ทุกอย่างเกี่ยวกับการค้นหาจุดหวานนั้น

อีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงคือการจัดเรียงของถ่าน เมื่อคุณเทเก็บถ่านร้อนลงบนตะแกรงคุณสามารถจัดเรียงพวกเขาในรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร สำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงเช่นสเต็กสเต็กคุณต้องการกองถ่านหินเข้มข้น สำหรับการทำอาหารที่ช้าลงแม้กระทั่งการปรุงอาหารเช่นการย่างไก่คุณสามารถกระจายถ่านออกได้อย่างสม่ำเสมอ

คุณยังสามารถใช้ตัวเบี่ยงเบนความร้อนได้ นี่คือชิ้นส่วนของโลหะหรือเซรามิกที่ง่ายที่คุณวางระหว่างถ่านและอาหาร ช่วยกระจายความร้อนให้เท่ากันและป้องกันการลุกลาม - UPS หากคุณไม่มีตัวเบี่ยงเบนความร้อนคุณสามารถใช้กระทะอลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งที่เต็มไปด้วยน้ำ มันใช้งานได้เช่นกัน

การตรวจสอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ย่างเพื่อจับตาดูความร้อนของตะแกรง เครื่องวัดอุณหภูมิมีสองประเภทที่คุณสามารถใช้: อ่านเครื่องวัดอุณหภูมิและเครื่องวัดอุณหภูมิกดทันที ทันที - เครื่องวัดอุณหภูมิดีเยี่ยมสำหรับการตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารอย่างรวดเร็วในขณะที่เครื่องวัดอุณหภูมิกดดีกว่าสำหรับการตรวจสอบอุณหภูมิย่างเมื่อเวลาผ่านไป

ตอนนี้เรามาพูดถึงการเพิ่มถ่านมากขึ้น ในที่สุดถ่านกำลังจะไหม้และคุณจะต้องเพิ่มมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถโยนมันลงบนถ่านหินร้อน Willy - Nilly คุณต้องไปล่วงหน้า - ให้ความร้อนกับถ่านใหม่ก่อน คุณสามารถใช้ปล่องไฟถ่านอื่นเพื่อรับการเผาไหม้ถ่านใหม่ เมื่อมันร้อนแล้วให้เพิ่มเข้าไปในถ่านหินที่มีอยู่อย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างมาก

หากคุณกำลังย่างมาเป็นเวลานานคุณอาจต้องการพิจารณาใช้ชุดเริ่มต้นถ่าน สิ่งเหล่านี้เป็น briquettes ถ่านที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งได้รับการปฏิบัติอย่างง่ายดาย พวกเขาสามารถเป็นแบบเรียลไทม์ - ประหยัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรีบร้อนเพื่อให้ย่างอีกครั้ง

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยอย่างหนึ่งที่ผู้คนทำจบลง - เบียดเสียดตะแกรง เมื่อคุณใส่อาหารมากเกินไปบนตะแกรงในครั้งเดียวมันจะช่วยลดอุณหภูมิและอาจทำให้เกิดการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีพื้นที่เพียงพอระหว่างรายการอาหาร

ลองสัมผัสกับปัจจัยลม ลมอาจมีผลกระทบอย่างมากต่ออุณหภูมิของเตาย่างของคุณ หากมีลมแรงข้างนอกคุณอาจต้องปรับช่องระบายอากาศบ่อยขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถลองวางตำแหน่งตะแกรงในพื้นที่กำบังเช่นกำแพงหรือที่มุมหนึ่งเพื่อป้องกันลมจากลม

และนี่คือเคล็ดลับมืออาชีพเล็กน้อย: หากคุณใช้ตะแกรงถ่านที่มีฝาปิดให้แน่ใจว่าได้ปิดให้มากที่สุด การปิดฝาปิดช่วยในการดักจับความร้อนภายในตะแกรงและทำให้ง่ายต่อการรักษาอุณหภูมิที่สอดคล้องกัน

ดังนั้นคุณมีมัน นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาอุณหภูมิหลังจากจุดไฟถ่านในบาร์บีคิวถ่านไอออนไนท์ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเป็นมืออาชีพที่มีประสบการณ์เคล็ดลับเหล่านี้ควรช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์การย่างของคุณ

หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์ถ่านที่มีคุณภาพสูงสำหรับบาร์บีคิว Ignite Charcoal ของคุณอย่าลังเลที่จะเข้าถึงการอภิปรายการจัดซื้อจัดจ้าง เราอยู่ที่นี่เสมอเพื่อช่วยคุณค้นหาถ่านที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ

การอ้างอิง

• ความรู้และประสบการณ์บาร์บีคิวทั่วไปจากหลายปีในธุรกิจการจัดหา BBQ ของ Ignite Charcoal BBQ
• แนวทางของผู้ผลิตย่างเกี่ยวกับการควบคุมอุณหภูมิและการใช้ถ่าน